【超級食物】多吃就等於食得健康?拆解5大常見的「超級食物」!三文魚、藜麥?

【超級食物】多吃就等於食得健康?拆解5大常見的「超級食物」!三文魚、藜麥?

發佈時間: 2019.05.31
文: Phy Lee

關於「超級食物」,大家可能都聽過,但不怎麼了解它。有人認為「超級食物」有預防或治療疾病的功效,亦有減肥人士嘗試只吃超級食物當正餐,對於哪些食物才能稱得上為「超級食物」,眾人都各持不同說法。為更清楚了解「超級食物」,今次邀請了香港營養師學會(HKNS)認可營養師——李杏榆,為我們分析5款最常食用的「超級食物」當中的營養價值,一於參考看看吧!

  • 三文魚
  • 牛油果
  • 藜麥
  • 羽衣甘藍
  • 紅菜頭

 

# 何謂「超級食物」?

營養師李杏榆表示「超級食物」只是外界給予一些營養價值較高的食品的一個宣傳名稱,它泛指同時含多種極豐富營養價值的食物,其營養有助預防某些疾病,被認為有功效的營養價值有:

1. 抗氧化(例如含有維他命A、C、E)可以保護細胞,有助減低癌細胞形成。
2. 好的脂肪酸(例如奧米加3)有助心血管健康。
3. 高纖維幫助腸道消化。

 

以下是普遍及經常會食到的「超級食物」,一起看看它們的營養價值。

# 三文魚

三文魚含有奧米加3(Omega3)和豐富蛋白質,它是一種好的脂肪酸,有很強的抗氧化功能,可以平衡膽固醇。同時亦是眼睛和腦部重要的營養元素。

 

# 藜麥

藜麥是一種穀類,其澱粉質比例較低,蛋白質卻很高,因此較適合一些健身人士去代替米飯。蛋白質含量豐富之餘,也能減低吸收熱能,同時可以穩定血糖。

 

# 紅菜頭

屬高纖維的紅菜頭含多種維他命及礦物質,具抗氧化的功能。當中的花青素含量比一般蔬菜高,對眼睛特別好。

 

# 牛油果

牛油果含有很多好的脂肪酸,對於心血管的健康、平衡好壞膽固醇方面都很有效。雖然有脂肪,但當中含有的纖維亦十分豐富,進食者容易有飽肚感,是控制食量的好幫手。但同時,過量食用的話,都會超出卡路里的標準吸收量,因此大家記得要控制食用份量。

 

# 羽衣甘藍

近年出現不少羽衣甘藍相關的食譜,高纖、具抗氧化功能的它更被吹捧為「抗癌恩物」,不過營養師李杏榆提醒,羽衣甘藍比其他蔬菜較硬,大量或只吃羽衣甘藍會影響腸道消化,甚至不太建議腸胃差的朋友過量食用。

另外,烹調方式可直接影響食材的營養價值。其中以三文魚為例,營養師李杏榆亦建議以鍚紙包裹再放入焗爐煮熟,這樣才有效保留其魚油中的奧米加3。

營養師李杏榆亦提醒「超級食物」當中營養價值的確是比其他食物高,不過並非疾病的真正有效的療藥,而且亦沒有一個特定的標準來定義何謂「超級食物」。若果只偏食某幾種食物的話,反而會令營養吸收失衡,對健康不利,所以大家都不要過份偏食以上食物。

 

其實均衡的飲食和良好生活習慣是維持健康人生的最佳良藥,不過每個人的體質亦都不一樣,如有更多有關問題,建議尋求相關醫生的專業意見。

鳴謝:香港營養師學會 (HKNS)認可營養師李杏榆

 

圖片來源:pixabayUnsplash

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