關於「超級食物」，大家可能都聽過，但不怎麼了解它。有人認為「超級食物」有預防或治療疾病的功效，亦有減肥人士嘗試只吃超級食物當正餐，對於哪些食物才能稱得上為「超級食物」，眾人都各持不同說法。為更清楚了解「超級食物」，今次邀請了香港營養師學會（HKNS）認可營養師——李杏榆，為我們分析5款最常食用的「超級食物」當中的營養價值，一於參考看看吧！ # 何謂「超級食物」？ 營養師李杏榆表示「超級食物」只是外界給予一些營養價值較高的食品的一個宣傳名稱，它泛指同時含多種極豐富營養價值的食物，其營養有助預防某些疾病，被認為有功效的營養價值有：1. 抗氧化（例如含有維他命A、C、E）可以保護細胞，有助減低癌細胞形成。 2. 好的脂肪酸（例如奧米加3）有助心血管健康。 3. 高纖維幫助腸道消化。 以下是普遍及經常會食到的「超級食物」，一起看看它們的營養價值。# 三文魚 三文魚含有奧米加3（Omega3）和豐富蛋白質，它是一種好的脂肪酸，有很強的抗氧化功能，可以平衡膽固醇。同時亦是眼睛和腦部重要的營養元素。 # 藜麥 藜麥是一種穀類，其澱粉質比例較低，蛋白質卻很高，因此較適合一些健身人士去代替米飯。蛋白質含量豐富之餘，也能減低吸收熱能，同時可以穩定血糖。 # 紅菜頭 屬高纖維的紅菜頭含多種維他命及礦物質，具抗氧化的功能。當中的花青素含量比一般蔬菜高，對眼睛特別好。 # 牛油果 牛油果含有很多好的脂肪酸，對於心血管的健康、平衡好壞膽固醇方面都很有效。雖然有脂肪，但當中含有的纖維亦十分豐富，進食者容易有飽肚感，是控制食量的好幫手。但同時，過量食用的話，都會超出卡路里的標準吸收量，因此大家記得要控制食用份量。 # 羽衣甘藍 近年出現不少羽衣甘藍相關的食譜，高纖、具抗氧化功能的它更被吹捧為「抗癌恩物」，不過營養師李杏榆提醒，羽衣甘藍比其他蔬菜較硬，大量或只吃羽衣甘藍會影響腸道消化，甚至不太建議腸胃差的朋友過量食用。另外，烹調方式可直接影響食材的營養價值。其中以三文魚為例，營養師李杏榆亦建議以鍚紙包裹再放入焗爐煮熟，這樣才有效保留其魚油中的奧米加3。營養師李杏榆亦提醒「超級食物」當中營養價值的確是比其他食物高，不過並非疾病的真正有效的療藥，而且亦沒有一個特定的標準來定義何謂「超級食物」。若果只偏食某幾種食物的話，反而會令營養吸收失衡，對健康不利，所以大家都不要過份偏食以上食物。 其實均衡的飲食和良好生活習慣是維持健康人生的最佳良藥，不過每個人的體質亦都不一樣，如有更多有關問題，建議尋求相關醫生的專業意見。鳴謝：香港營養師學會 (HKNS)認可營養師李杏榆 圖片來源：pixabay、Unsplash【減肥】10招床上燒脂動作！10分鐘快速瘦肚腩！訓練出下腹肌！沒借口再不做運動！【減肥】佐佐木希產後仍維持168cm、48kg！5招不捱餓健康飲食、浸浴排毒方法！背部暗瘡原來與洗澡次序有關？皮膚科專科醫生解答：5個有關治理背部痘痘的謬誤！