【無花果】一文看清無花果5大營養功效!附食用禁忌+食譜!血糖高/糖尿病患者都能吃?
Iris Ng
文: Iris Ng
發佈時間: 2021.08.18

一文看清無花果營養功效、食用禁忌與副作用!素有「生命之果」之稱的無花果,近年成為了熱門的健康食材,到底它有甚麼功效好處呢?食用時又有甚麼禁忌和副作用?以下更附上3款簡易又健康的無花果食譜,有興趣的女生們,不妨一起看下去吧!

無花果功效、食用禁忌與副作用

# 甚麼是無花果

無花果源自地中海國家,主要生長在亞熱帶、溫帶地區,是桑科無花果屬的果實。市面上常見的無花果大多分為紫皮和綠皮兩種,兩者在營養價值上也沒有太大差別。無花果的果皮很薄,可以直接食用或剝下,而果肉大多為淺紅色,味道甜美,而且肉質鬆軟,屬於低卡高纖類的熱帶水果。

# 無花果好處

無花果是一種營養豐富的水果,內含大量的鈣、膳食纖維和豐富的抗老物質,能夠促進消化、潤腸通便,還有降血脂、血壓作用,減低患上心臟病的風險,營養價值非常高。外國亦有研究指出,無花果內含抗氧化、抗癌、消炎、降脂的作用,有助治療與改善內分泌、呼吸、消化系統等疾病。

# 無花果功效

無花果功效1/ 降血糖、治療糖尿病

無花果內含脂肪酶、水解酶,有助降低血脂和分解血脂的功效。外國有研究發現,在用餐前食用無花果葉,能有效降低血糖水平、減少所用的胰島素劑量。同時世界衛生組織(WHO)也表示,無花果不但有助治療糖尿病患者,而且能達到補肝及降血糖的作用。

無花果功效2/ 維持肌膚健康

無花果含維他命、抗氧化和礦物質成分,可以有效改善皮膚狀態,維持肌膚健康。據國際皮膚病學雜誌Int J Dermatol提到,無花果可以在幾乎沒有副作用情況下,治療疣(又稱病毒疣)及其他皮膚疾病。

無花果功效3/ 滋潤和穩定髮質健康

無花果含鐵量高,而且亦有不少維他命和礦物質,可以強化和滋潤髮質,促進頭髮生長,有助保持頭髮健康。

無花果功效4/ 紓緩發燒不適感、有助退燒

外國有研究發現,無花果不但營養價值高,當中的提取物能使體溫降低,有助紓緩發燒不適感、退燒的作用。

無花果功效5/ 幫助身體消化、排毒

無花果膳食纖維高,有潤腸通便的作用,不僅有效治療便秘,更有加快排便時間、次數,以及紓緩胃痛和腸胃不適。

# 無花果食用禁忌與副作用

1/ 產生過敏反應
一些對桑椹、天然橡膠(又稱乳膠)敏感的人,有機會對無花果產生過敏反應。

2/ 注意食用份量
無花果糖量高,特別是乾無花果,含有很多的熱量和糖量,因此建議血糖過高、糖尿病患者要注意食用份量,或食用前先諮詢醫生或營養師意見。

3/ 手術前後避免食用
無花果有降低血糖的作用,有可能會干擾手術期間和手術後的血糖控制,因此建議在手術前後2星期,最好避免食用無花果。

4/ 避免攝取過量
無花果本身具有潤腸通便的作用,而且纖維含量很高,所以過量攝取無花果,不但有機會增加消化系統負擔,更有可能導致大便稀爛或腹瀉。

5/ 血栓、中風人士避免食用
無花果內含豐富的維他命K,對正使用華法林(Warfarin)治療和預防血栓、中風人士來說,食用無花果有可能會影響其功效,建議最好避免進食。

# 新鮮無花果與無花果乾分別

其實無論是新鮮無花果還是無花果乾,兩者同樣具有豐富的膳食纖維及營養功效。新鮮無花果有較多維他命C、維他命A和β-胡蘿蔔素,有著強大的抗氧化作用,而無花果乾的卡路里、糖量、膳食纖維、維生素和礦物質會比較多,建議大家可按個人口味與喜好選擇。

# 無花果怎麼吃+食譜

雖然無花果美味可口,營養價值高,但富含葡萄糖和果糖,攝取過量有機會影響血糖,因此要注意每天的攝入量,盡量一天不要進食超過4個(*糖尿病患者應看自身情況適量食用)。此外,無花果除了直接洗淨食用、當作中藥材外,其實亦有不少美味食法,如早餐水果燕麥片、餐前沙律、蛋糕甜品都是不錯的選擇。以下為大家整理了3款簡易又健康的無花果食譜,喜歡無花果的朋友不妨試試吧!

無花果食譜1/ 雜莓無花果開心果燕麥

材料:

  • 燕麥150g
  • 牛奶 100ml
  • 冷凍雜莓 120g
  • 橙 半個(去皮並榨汁)
  • 無花果 1個(切片)
  • 開心果 1湯匙(切碎)

做法:

  1. 先將燕麥、牛奶及450ml水放進鍋裡,煮至軟化。
  2. 接著將雜莓、橙汁和果皮放進微波爐加熱2-3分鐘。
  3. 最後將煮熟的燕麥牛奶、雜莓橙汁倒入碗中,然後在上面放上雜莓、無花果和開心果即可。

 

無花果食譜2/ 地中海無花果芝士沙律

材料

  • 四季豆 200g
  • 無花果 6個(切成四等分)
  • 洋蔥 1/4(切片)
  • 芝士 適量(撕成塊狀)
  • 榛子 50g(烘烤並切碎)
  • 羅勒葉 少許(撕碎)
  • 黑醋 3湯匙
  • 無花果果醬 1湯匙
  • 橄欖油 3湯匙

 

做法:

  1. 先將四季豆煮熟,然後用冷水沖洗並用廚房紙瀝乾水分,放在盤子上。
  2. 接著在上面放上無花果、洋蔥、芝士、榛子和羅勒葉。
  3. 最後按個人喜好加入黑醋、無花果果醬、橄欖油及調味料即可。

 

無花果食譜3/ 無花果杏仁蛋糕

材料

  • 自發麵粉175g
  • 牛油 175g
  • 砂糖 175g
  • 杏仁粉 175g
  • 玫瑰水 1湯匙
  • 雞蛋 3隻
  • 無花果 5個(對切)
  • 杏仁片 少許
  • 糖粉(按個人喜好加入)

 

做法:

  1. 先將焗爐預熱至160-180℃。
  2. 然後將麵粉、牛油、砂糖、杏仁粉、玫瑰水和雞蛋攪拌至完全混合
  3. 接著將材料倒入蛋糕烤盤,並放上無花果和杏仁片。
  4. 放進焗爐約40分鐘至蛋糕熟透、呈金黃色後,即可從焗爐取出冷卻,並按個人喜好加入糖粉。

 

來源: Medical News TodayWebMDBBC Good Food、Unsplash、PhotoAC

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