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濃郁抹茶香氣!悠閒假日親手整三眼仔棉花糖!

濃郁抹茶香氣!悠閒假日親手整三眼仔棉花糖!

發佈時間: 2018.07.20

召喚三眼仔的fans!在這個悠閒假日,一齊親手整三眼仔棉花糖,每顆都有濃郁抹茶香氣哦。先來看看Kokoma's老師的教學~~

材料:

糖(a)30g+(b)25g

蛋白 35g

水 30g

糖漿 10g

魚膠 2片

抹茶粉 少量

竹炭粉 少量

粟粉 少量

影片教學:

詳細文字教學:

1. 用打蛋器打起蛋白,分2次倒入糖(a)。蛋白發至下圖狀態便可。

2. 將水、糖(b),及糖漿煮至微微沸騰,轉微金黃(請看下圖)就可以離火了,再把它倒入蛋白。

3. 將2片魚膠加熱至溶化,倒入蛋白,拌勻。

4. 將少量蛋白倒進擠花袋,以備製三眼仔眼睛之用。

5. 將抹茶粉倒入小碗,加入適量的水,再拌勻。

6. 將倒入發起的蛋白裡,輕輕拌勻。

7. 將混合的蛋白倒進擠花袋。在烤盤上灑滿粟粉,如下圖擠出三眼仔身體。

8. 然後換小的擠花嘴,擠出耳朵和手。

9. 再擠上蛋白,畫上3隻可愛眼白。

10.用竹炭粉點上眼睛。

11. 在三眼仔上,灑入粟粉。

12. 用掃掃走多餘粟粉,這就完成了~

還軟綿綿的~把它們放在抹茶latte上,真的太可愛了!

授權轉載:FB@Kokoma's

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