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一嘗收花的甜蜜!粟米玫瑰餃(附食譜教學)

一嘗收花的甜蜜!粟米玫瑰餃(附食譜教學)

發佈時間: 2016.08.17

女生們試過收花嗎?沒有收過的姐妹也不用介懷,因為小編與您們同在!(一樣沒收過花的意思…)與其收一束只具觀賞用途的花,小編覺得可以吃的花更實在!愛吃的姐妹快跟著<<戀上味覺>>的食譜,製作滿足口腹之欲的「花」!

粟米玫瑰餃

 

主要食材

養清素漿100g

青蔥     50g

粟米粒   1盒

娃娃菜   2棵

餃子皮   半斤

 

調味料

黑胡椒碎1茶匙

胡椒粉  半茶匙

五香粉  1/4茶匙

豉油    半茶匙

鹽      半茶匙

酒       1湯匙

麻油     1湯匙

 

步驟

1. 先將青蔥洗淨,切成蔥花,備用。

2. 將娃娃菜切幼絲,用一茶匙鹽醃20分鐘。

3. 沖洗娃娃菜,用力榨乾水份,加入其他材料中拌勻。

4. 加入所有醃料拌勻後,醃20分鐘,備用。

5. 將4片餃子皮一字型重叠放好。

6. 將少量餡料一字型排放在中間。

7. 在餃子皮半月型一邊塗上水份,封口。

8. 將「半月型」餃子,由右捲至左邊,塗水,封口。

9. 將玫瑰餃整理好,花瓣微微向外彎,會更似玫瑰。

10. 將玫瑰餃放入蒸籠,蓋上蓋子,放入蒸爐蒸12-18分鐘。

11. 進食時拌香醋及蟲草花醬即可。

小貼士

- 可按個人口味增減黑胡椒碎。

- 每個蒸爐溫度有異,請自行調節。

- 用鹽醃娃娃菜能去除蔬菜多餘的水份。

 

細細咀嚼粟米玫瑰餃子,又是令人滿足的一刻!

 

圖文:戀上味覺 / 編:連月日

圖文內容由 ChefDiary主廚日記 授權提供

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