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兼顧口感與營養!喚醒味蕾─南瓜酥餅(附食譜教學)

兼顧口感與營養!喚醒味蕾─南瓜酥餅(附食譜教學)

發佈時間: 2016.10.13

南瓜不但具豐富的維他命及礦物質,口感甜甜的還很容易入口,最適合用來製成美味的甜點。如果想試整南瓜甜品,可從南瓜酥餅開始入手喔!

南瓜酥餅

主要食材

急凍酥皮 3片

 

調味料

南瓜 500g

油 20g

糖冬瓜 80g

 

步驟

1. 準備好所有材料。

2. 先將南瓜洗淨,蒸20分鐘至熟,放一旁備用。

3. 將南瓜肉及糖冬瓜放入攪拌機內。

4. 再加入油份。

5. 將南瓜與糖冬瓜攪拌成漿狀。

6. 易潔鑊,中火,放少許油,加入南瓜漿炒成蓉,放涼或冷藏一夜。

7. 急凍酥皮由冰櫃拿出,回溫15分鐘。

8. 將酥皮切成4長條,每兩長條捲成一條圓柱狀。

9. 將圓柱壓平,邊位壓薄一點。

10. 將餡料放入酥皮中,包好,收口向下。

11. 掃上少許蛋漿,再灑上芝麻。

12. 180度預熱焗爐,將南瓜酥餅放入爐,烤焗15分鐘。

13. 再轉190度,烤10分鐘即可。

小貼士

- 可按個人口味更改餡料味道。

- 急凍酥皮可於大型超市及烘焙店購買。

- 掃上蛋液可使月餅顏色更美觀。

- 炒餡料宜用易潔鑊。

- 以上份量可製6個2寸大小的酥餅。

 

南瓜餅既美味又健康,進食時倍感幸福呢!

 

圖文:戀上味覺/ 編:連月日

圖文內容由ChefDiary主廚日記授權提供

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