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清新又有特色!甜美之作─檸香米粒鮮果芭菲(附食譜教學)

清新又有特色!甜美之作─檸香米粒鮮果芭菲(附食譜教學)

發佈時間: 2016.11.22

大家有試過用蒸飯後的營養米水來做甜品嗎?只要稍加變化,即可做出既清新且有特色的芭菲!

檸香米粒鮮果芭菲

主要食材

[檸香米粒材料]

營養米水 300ml

檸檬皮 1茶匙

糖 3茶匙

魚膠粉 10g

[鮮果乳酪材料]

藍莓 15-20粒

士多啤梨(大) 2粒

希臘乳酪 1杯

冷開水 2湯匙

粟米片 1小盒

 

步驟

1. 準備米水及所有材料。

2. 先將飯煲蒸出的營養米水、檸檬皮及檸香米粒所有材料拌勻,放入雪櫃冷藏至凝固。

3. 將檸香米水切成大粒,備用。

4. 將 鮮果乳酪材料 放入攪拌機。

5. 將所有材料攪拌至成水果乳酪。

6. 以層層叠方式將水果、乳酪、粟米片及檸香米粒排放好。

7. 最後將檸香米粒放在杯面,再以鮮果作裝飾即可。

8. 完成!

小貼士

- 營養米水可於蒸飯時收集,備用。

- 米粒上的檸檬皮,必須要磨成蓉,否則會影響口感。

- 可用蒟蒻粉代替魚膠粉,但口感較軟糯。

- 可按個人喜好選用不同鮮果。

 

快跟著以上簡單的食譜,製造甜美的鮮果芭菲吧!

 

圖文:戀上味覺/ 編:連月日

圖文內容由ChefDiary主廚日記授權提供

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