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全靠蔬菜製成!清新口感─香檸蓮藕小丸子(附食譜教學)

全靠蔬菜製成!清新口感─香檸蓮藕小丸子(附食譜教學)

發佈時間: 2016.12.02

大家有發覺市面販售的肉丸口感偏油膩嗎?此因大多肉丸是用肥豬肉打製而成。如果想嘗試清新口感的肉丸,不妨一試用蔬菜製作肉丸!

香檸蓮藕小丸子

 

主要食材

甘荀 2條

蓮藕 400g

鮮冬菇 3隻

免治豬肉 220g

 

調味料

鹽 2/3茶匙

糖 1茶匙

胡椒粉 少許

粟粉 1湯匙

雞粉 1茶匙

檸檬皮 1茶匙

麵包糠 2湯匙

 

步驟

1. 先將甘荀用多功能攪拌機刨成絲。

2. 蓮藕再用多功能攪拌機打碎。

3. 再將鮮冬菇加入,打碎。

4. 加入豬肉及調味料拌勻成肉槳。

5. 將肉槳與甘荀絲拌勻。

6. 將肉漿搓成小圓球。

7. 焗爐210度預熱,放入小丸子焗15分鐘。

8. 將南瓜濃湯打好,備用。

9. 將肉丸放在南瓜濃湯上即可。

小貼士

- 可按個人喜好加入指天椒增添辣味。

- 可按個人喜好用煎的方法烹煮。

 

蔬菜肉丸的味道清新而不油膩,非常健康呢!

 

圖文:戀上味覺/ 編:連月日

圖文內容由ChefDiary主廚日記授權提供

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