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冬天就要吃這個!超滑嫩─薑汁撞奶(附食譜教學)

冬天就要吃這個!超滑嫩─薑汁撞奶(附食譜教學)

發佈時間: 2017.01.19

因應天氣轉冷,小編特意推介這款零失敗冬日甜品!只要注意份量和温度,即可享用超滑又好味的薑汁撞奶!

薑汁撞奶

 

主要食材

牛奶 250 毫升

薑汁 2 茶匙

糖 1-2 湯匙

步驟

1. 將薑去皮,磨成薑蓉,然後用手榨出薑汁。

2. 將兩茶匙的薑汁倒入碗內,靜置備用。

3. 用小火將牛奶加熱,下糖煮至糖溶化,牛奶加熱至75度C。

4. 然後立刻倒入碗內 (*不需要攪拌薑汁,直接倒入牛奶便可)

5. 用碟蓋好,靜置10分鐘,千萬不要移動。

6. 將匙羹放在薑汁撞奶上,匙羹不下沉就代表成功喇~

小貼士

-如沒有溫度計,可將牛奶煮至周邊有小氣泡,及出現白煙,然後立刻離火,待15秒後,倒入碗內。但這個方法就不能保證百分之百成功。

 

圖文內容由ChefDiary主廚日記授權提供

編:連月日

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