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情人節驚喜!紅棗薑糖小蛋糕(附食譜教學)

情人節驚喜!紅棗薑糖小蛋糕(附食譜教學)

發佈時間: 2017.02.14

情人節想烹焗蛋糕送給愛人,但沒有焗爐怎麼辦?只要混合好食材,用純蒸的方法都可蒸焗出口感鬆軟的小蛋糕,快行動吧!

主要食材

紅棗 12粒

低筋粉 200g

粘米粉 120g

泡打粉 20g

水 250ml

 

調味料

薑紅糖 100g

 

步驟

1. 先用熱水浸軟紅棗,再用攪拌機加50ml水,將紅棗打成蓉。

2. 將所有粉類拌勻,將紅棗蓉加入。

3. 逐少將水份加入材料中,拌勻至所有糖溶解(約4-5分鐘)。

4. 將紅棗麵漿倒入小杯小中至9成滿。

5. 讓紅棗麵漿靜止5分鐘。

6. 放入蒸爐中,蒸30分鐘即可。

小貼士

- 以上為小甜口味,亦可按個人喜好加減糖份量。

- 紅棗可先煮成紅棗水,再加入粉類中,會增加棗味。

 

圖文:戀上味覺/ 編:連月日

圖文內容由ChefDiary主廚日記授權提供

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