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法式夢幻甜品!雙色漸層蛋白糖霜脆餅

法式夢幻甜品!雙色漸層蛋白糖霜脆餅

發佈時間: 2017.06.24

每次經過甜品店,看見櫥櫃內的蛋白糖霜脆餅都覺得很吸引很想吃,但價錢又很貴。其實只要購買幾樣材料,在家也可以輕鬆做到甜品店的味道!

 

材料 (約25粒脆餅份量):

蛋白兩隻

糖130g

雲呢拿精油1/4茶匙

食用色素(片中使用玫瑰紅、藍及紫)

醋少量

 

步驟:

1.  預熱焗爐100℃

2.  糖放入焗爐5-7分鐘烘熱


3.  用醋搽勻玻璃碗

4.  打發蛋白至慕絲狀

5.  每次加入一茶匙蛋白糖,打至企身

6.  加入雲呢拿精油打勻

7.  蛋白霜分成兩等份

8.  把玫瑰紅色色素加至其中一份蛋白霜打勻

9.  把藍色色素加至另一份蛋白霜打勻

10.  把紫色色素加至藍色蛋白霜,中和藍色

11.  粉紅蛋白霜裝入擠花袋

12.  剪去擠花袋底的三角形

13.  藍色蛋白霜同樣裝入擠花袋,並剪去擠花袋底的三角形

14.  取一個擠花袋,先擠入一半藍色蛋白霜,再擠一半粉紅蛋白霜

15.  把少量蛋白量擠在烤盤上,使牛油紙不會移位

16.  放入100℃焗爐焗45-50分鐘,完成!

來源:Bear Naked Food  授權轉載

 

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