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熱到冇胃口?DIY醒胃小食-泰式青木瓜沙律(附食譜教學)

熱到冇胃口?DIY醒胃小食-泰式青木瓜沙律(附食譜教學)

發佈時間: 2016.06.27

好熱啊!熱到冇胃口......未知姐妹們有沒有同感?

上年六月,小編與閨蜜到了比香港更熱的泰國,胃口卻絲毫沒有影響。這大概是與泰國的食物特別開胃、清新有關。為了打起您的食慾,小編特意向響起酷熱警告的您推介酸辣得宜的泰式木瓜沙律!

泰式青木瓜沙律

主要食材

青木瓜    1個

車尼茄    12-15粒(切半)

蝦仁        12-15隻

四季豆    1扎(切段)

焗花生    2湯匙(壓碎)

 

調味料

青檸        8個(榨汁)

指天椒    3隻(切碎)

魚露        3湯匙

糖    2湯匙

 

步驟

1) 先將蝦仁及四季豆烚熟,過冷河備用。

2) 青木瓜去皮去籽,刨成絲備用。

3) 拌勻調味料,放一旁備用。

4) 將所有材料拌勻後,加入調味料拌勻。

5) 將沙律放入雪櫃冷藏最少兩小時。

6) 食用前撒上炸乾蔥片和花生碎即可。

小貼士

- 若買不到青檸,可改用兩個檸檬榨汁,但香氣可能會較遜色。

- 可按個人口味增減指天椒份量。

- 可按個人口味改用鮮魷或帶子。

- 蝦仁及四季豆煮熟後,必須用冰/冷開水過冷河,讓其更脆口


姐妹們想拯救自己的胃口,就快在家製作這款泰式青木瓜沙律吧!

 

圖文:戀上味覺 / 編:連月日

圖文內容由 ChefDiary主廚日記 授權提供

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