正在閱讀
甜甜的蜂蜜生活!玻璃瓶焗香蕉梳乎厘(附食譜教學)

甜甜的蜂蜜生活!玻璃瓶焗香蕉梳乎厘(附食譜教學)

發佈時間: 2016.07.15

炎炎夏日,相信不少女生都喜歡在飯後吃點甜甜的生果解解渴。但生果吃得多,總會有輕微抗拒和厭倦。不如看看小編推介的玻璃瓶焗香蕉梳乎厘,按照以下《bigboyrecipe》的簡單食譜,今個晚上給自己嚐另一種甜!

玻璃瓶焗香蕉梳乎厘

主要食材

淡忌廉 100毫升

全脂牛奶 150毫升

蛋 3隻 (分開蛋黃及蛋白)

低筋麵粉 20克 過篩

砂糖 50克

牛油 少許 室溫放軟

檸檬 半個 榨汁

香蕉 1隻

橙 1/4個 榨汁

奇異果 1個

步驟

1) 先將牛奶及淡忌廉倒入鍋內,細火煮至鍋邊起泡冒煙。

2) 取一碗,放入3個蛋黃、20克糖及麵粉,以打蛋器打勻。

3) 一邊把步驟2的牛奶慢慢倒入步驟3的蛋黃混合物裡,一邊慢慢攪拌,直至所有材料完全融合。

4) 把步驟4攪拌好的材料放回鍋內,以慢火煮。

5) 不停攪拌,大概1-2分鐘後,液體會瞬間變得黏稠,凝結成吉士醬,這時要馬上離火。(緊記要不停攪拌!)

6) 把香蕉、奇異果及橙汁攪拌至糊狀。

7) 把步驟7的果肉加入步驟6的吉士醬,拌勻。然後雪入雪櫃15分鐘。

8) 取4個可入焗爐的玻璃瓶,由下而上掃上牛油。

9) 撒上一層糖,一邊轉動瓶身,一邊讓糖沾滿瓶邊。放一旁備用。

10) 以電動打蛋器發打蛋白。期間加入檸檬汁及分3-4次加入餘下的30克糖。

11) 大概打至蛋白企身,可形塑出尖峰而不塌即可。

12) 把1/3的蛋白霜加入步驟8內,完全搞拌融和。

13) 再加入餘下2/3的蛋白霜,以膠刮輕拌則可。

14) 焗爐預熱180℃。把適量步驟14的混合物倒入玻璃瓶內至8分滿。把玻璃瓶底部輕擊墊了布的檯上,以釋出多餘空氣。

15) 烤盤墊上廚房紙,注入3mm水,再放上玻璃瓶。焗爐溫度調低至170℃,焗30-35分鐘。

16) 趁熱快食!

梳乎厘焗過後表面酥香,內裡軟棉,女生又怎能逃得過這份甜美的誘惑!

一邊吃著這份香蕉梳乎厘,一邊聽著周杰倫《甜甜的》,這個晚上太甜蜜啦~

圖文:bigboyrecipe / 編:連月日

圖文內容由 ChefDiary主廚日記 授權提供

免費登記成為U Lifestyle 會員
即時接收最新資訊並盡享獨家優惠

免費登記成為U Lifestyle 會員
即時接收最新資訊並盡享獨家優惠

更多女生話題