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健康、口感同樣重要!印尼素串燒(附食譜教學)

健康、口感同樣重要!印尼素串燒(附食譜教學)

發佈時間: 2016.07.13

提起印尼的滋味小食,不止蝦片,印尼風味的串燒同樣吸引!但是吃肉吃得太多不免會覺得厭倦,因此<<戀上味覺>>特意選用烤麩來製造素串燒。口感與真串燒相似,但對身體更為健康!

主要食材

烤麩        2包

竹籤        12-15支

 

調味料

沙茶醬    1湯匙

綠咖哩醬        2湯匙

蜜糖        1湯匙

酒    1湯匙

麻油        2湯匙

印尼加多加多醬    1包

熱水        2/3碗

 

步驟

1. 準備所有材料。

2. 先將烤麩撕成小塊,備用。

3. 將醃料加入烤麩中拌勻,醃最少2小時。

4. 竹籤浸水15分鐘。

5. 將加多加多醬切成小粒,加入熱水後,微波爐中火加熱2分鐘,拌勻成醬汁。

6. 將烤麩用竹籤穿起成串燒。

7. 將串燒平放入網架上。

8. 以180度預熱焗爐,放入串燒後焗8分鐘。

9. 將串燒拿出,把醬汁塗在串燒底及面。

10. 再放回焗爐焗4分鐘即可。

11進食時可沾加多加多醬汁同吃。

小貼士

- 加多加多醬可在印尼食品店購買。

- 大型超市可購買到即用烤麩。

- 竹籤浸水可防止烤焗時焦黑。

- 加多加多醬內有一小包辣粉,嗜辣者可按個人口味增減辣粉。

- 以上份量可製15串素串燒。

 

有時候,轉換一吓口味可能會帶給您無限驚喜!今晚就試試吧!

 

圖文:戀上味覺 / 編:連月日

圖文內容由 ChefDiary主廚日記 授權提供

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