正在閱讀
榴槤成熟時!愛好者必試的榴槤奶凍(附食譜教學)

榴槤成熟時!愛好者必試的榴槤奶凍(附食譜教學)

發佈時間: 2016.06.24

相信各位榴槤迷都知道,每年4月至8月都是榴槤「當做」的季節,小編的媽媽最近輪流將泰國的「金枕頭」、馬來西亞的「貓山王」捧回家。相比原隻榴槤,小編更喜歡吃榴槤製的甜品,就讓小編向您推介以下以榴槤肉製成的奶凍,愛好榴槤的姐妹快趁假日試試製作!

榴槤奶凍

 

主要食材

榴槤         兩粒

脫脂牛奶  250ml

魚膠粉      15g

糖        2湯匙

低脂淡忌廉  200ml

 

步驟

1. 魚膠粉用50ml 水開溶,備用。

2.將鮮奶及糖倒入鍋中,用慢火煮至微滾(冒少許白煙)。

3.加入魚膠粉溶液煮至完全溶化。

4. 加入淡忌廉及榴槤肉拌勻成為榴槤奶,關火。

5. 用食物處理器將榴槤奶打至幼滑。

6. 將榴槤奶倒入杯,放入雪櫃雪至凝固。

7. 將榴槤醬加入奶凍內即可。

小貼士

- 以上份量可製4杯奶凍。

- 可按個人口味增減糖份。

- 可按個人口味增減榴槤份量。

 

榴槤香加上幼滑的奶凍......小編忍不住啦!

 

圖文:戀上味覺 / 編:連月日

圖文內容由 ChefDiary主廚日記 授權提供