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輕食消暑晚餐!蜜桃茶冷烏冬(附食譜教學)

輕食消暑晚餐!蜜桃茶冷烏冬(附食譜教學)

發佈時間: 2016.07.20

不知不覺,香港已踏入暑假!

雖然說是假期,但全日制學生紛紛找尋暑期工;全職人士更不用說,繼續如常上班……因應7月22日的農曆節氣「大暑」,小編特意搜羅一份適合炎夏進食的蜜桃茶冷烏冬食譜,讓您們放工後簡易製作輕食,給自己一個犒賞!

蜜桃茶冷烏冬

主要食材

稻亭烏冬        1包

什菜絲    1碗

車尼茄    2-3粒

 

調味料

蜜桃茶包        1個

青檸汁    1湯匙

柚子醬油        2湯匙

柚子醋    1湯匙

熱水        30ml

冰水        70ml

 

步驟

1) 準備所有材料。

2. 燒熱一鍋水,將烏冬煮開後,用冰水浸3-5分鐘,盛起備用。

3. 在車尼茄底部輕力切出一個十字型,再放入熱水中浸40秒。

4. 盛起車尼茄,放入冰水中浸一會,去皮備用。

5. 用熱水浸茶包1分鐘後,拿出茶包,加入其餘湯汁料並拌勻,冷藏備用。

6. 放烏冬入碟中,再加入椰菜絲及車尼茄。

7. 最後在烏冬加入冷湯汁,灑上芝麻即可。

小貼士

- 可按個人喜好而選用不同茶包。

- 可按個人口味加入辣椒粉。

- 湯汁冷藏後會更有風味。

- 柚子醬油及柚子醋可於日式超市購買。

 

在炎熱的晚上,吃一碗冷烏冬,不失為消暑的好選擇!

 

圖文:戀上味覺 / 編:連月日

圖文內容由 ChefDiary主廚日記 授權提供