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清新又刺激!回味小食─韓式柚子辣墨魚(附食譜教學)

清新又刺激!回味小食─韓式柚子辣墨魚(附食譜教學)

發佈時間: 2016.11.17

在眾多的韓式食物中,大家的心頭好是甚麼?小編最喜歡食韓式柚子辣墨魚,柚子的香氣與濃厚的辣味融合,每一口的滋味清新又刺激,真的很好吃!而且做法不難,在家也可自製!

韓式柚子辣墨魚

主要食材

急凍墨魚頭 12-15隻

紅蔥頭 2粒(切片)

 

調味料

韓式辣醬 2湯匙

蠔油 1湯匙

柚子蜜 60g

 

步驟

1. 整理好所有材料。

2. 墨魚頭清洗後,去骨,切塊備用。

3. 中小火燒熱鑄鐵鍋,將墨魚頭放入鍋中。

4. 蓋上蓋子煮墨魚頭2-3分鐘,將墨魚頭水份煮出來。

5. 加入韓式辣醬及蠔油,拌勻,蓋上蓋子,繼續燴煮4-5分鐘。

6. 加入柚子蜜,拌勻。

7. 燴煮至醬汁變稠即可。

小貼士

- 可用易潔鍋烹煮。

- 不下油烹煮,可迫出魷魚內的水份。

- 可按個人口味加減辣醬份量。

- 烹煮時間會因廚具而有所增減,請自行調節烹煮時間,烹煮至收汁即可。

 

圖文:戀上味覺 / 編:連月日

圖文內容由 ChefDiary主廚日記 授權提供