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初戀的感覺?素食者推介-泰式酸甜素魚餅(附食譜教學)

初戀的感覺?素食者推介-泰式酸甜素魚餅(附食譜教學)

發佈時間: 2016.08.15

無論初戀相隔多久,想起仍是會感到心動。懷念那份酸酸甜甜的滋味?不如一試味道切合炎熱的夏天,特別開胃的泰式素魚餅!以素魚漿取代鯪魚肉,喜愛吃得健康的女生萬勿錯過!

泰式素魚餅

 

主要食材

養清素漿 600g

青豆角 10條

 

調味料

藍象綠咖哩醬 2-3湯匙

檸檬葉 5-6片

粟粉 1湯匙

 

步驟

1. 準備好所有材料。

2. 先將青豆角切粒備用。

3. 檸檬葉切成蓉備用。

4. 將材料及調味料拌勻成素魚漿。

5. 將素魚漿搓成球狀後,稍稍壓平成魚餅狀。

6. 燒熱平底鍋,將素魚餅加入鍋中。

7. 每邊煎約兩分鐘即可。

小貼士

- 養清素漿己有少許咸味,所以不要加入太多調味。

- 可按個人口味加入辣椒粉。

- 可加入紅椒粉及粟米,煎成泰式蝦餅。

- 可按個人口味將素漿改為鯪魚漿,但要加入100g肥豬肉拌勻。

- 檸檬葉可於東南亞雜貨店購買。

- 切檸檬葉時,先要去除葉子中間的葉脈才不會影響口感。

 

滿足口感之餘又可Keep fit,實在太划算!

 

圖文:戀上味覺 / 編:連月日

圖文內容由 ChefDiary主廚日記 授權提供