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聞到流口水!甜美小食─麥香蜂蜜牛油鬆餅(附食譜教學)

聞到流口水!甜美小食─麥香蜂蜜牛油鬆餅(附食譜教學)

發佈時間: 2016.09.21

大家心中有一食就停不下的甜點嗎?小編心中的失控之作,就是混合麥香、蜂蜜和牛油的鬆餅!外脆內軟的鬆餅口感一流,跟著以下簡單的食譜製作,您就知道它上癮之處在哪!

麥香蜂蜜牛油鬆餅

主要食材

低筋麵粉 130-140 克 (預留10g粉,可能要後加每隻粉吸水度不同)

粗粒全麥粉 60 克

發粉 2 茶匙

鹽 少許

冰凍牛油 100 克

蜂蜜 60 克

砂糖 20 克

plain yogurt  135 克

 

步驟

1. 先把所有粉狀篩好後好拌勻,然後加入冰凍牛油,用Pastry cutter整成碎麵包糠狀,完全混合麵粉和牛油。

2. 把yogurt、蜂蜜及糖拌好,再加入麵包糠拌匀。當沒有粉粒時即刻停手。混合物會有點黏,又不是過份黏稠。如果太濕潤,建議篩入低筋麵粉再拌匀。

3. 用ice cream scooper scoop上焗盤,先以200度焗爐焗10分鐘,然後轉220度焗多1-2分鐘上色。出爐後掃上蜜糖即可。

鬆餅口感優越又高纖,實在是早餐的上上之選!

 

圖文:小煮婦littlewife / 編:連月日

圖文內容由ChefDiary主廚日記授權提供