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微脆口味超惑人!經典風味─英式鬆餅(附食譜教學)

微脆口味超惑人!經典風味─英式鬆餅(附食譜教學)

發佈時間: 2016.11.10

大家愛吃鬆餅嗎?自家製外脆內軟的鬆餅其實並不是一件難事,只要按照以下簡單的食譜,即可製作超美味的鬆餅呢!

經典英式鬆餅

主要食材

自發粉 380 克

鹽 1/6 茶匙

凍牛油 85 克

黄糖 72 克

酪奶 250 毫升

牛奶 1 湯匙

 

步驟

1. 自發粉過篩後與鹽混合。加入凍牛油,用手將牛油逐少捏碎,並與粉類混合至沒有結塊。

2. 加入黄糖(Golden caster sugar)拌匀。

3. 酪奶(Buttermilk)用微波爐或煲煮至微暖,與粉類混合物快速拌匀成粉團。靜置粉團約10分鐘待其發酵,同時預熱焗爐220度。

4. 桌上灑少許粉,搓揉粉團至可拉絲、有韌度,但不黏手。

5. 粉團推平成約4cm厚,然後用圓形曲奇模。

6. 混合牛奶及酪奶各一湯匙,掃於所有鬆餅表面。

 

7. 放入焗爐220度焗10-12分鐘至表面呈金黄。在鬆餅表面篩上少量麵粉即成。

小貼士

- 用黄糖較香。如沒有黄糖也可用糖霜代替。用比較幼細的糖可令甜味更平均。

- 沒有圓形曲奇模可用大小合適的水杯。我則用高腳酒杯,大小剛好,非常方便。

 

既然做法、材料這麼簡單,各位女生有空時不妨一試喔!

 

圖文:May豬有請 / 編:連月日

圖文內容由 ChefDiary主廚日記 授權提供