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收到超甜蜜!情人節之選─心形粟米薄餅(附食譜教學)

收到超甜蜜!情人節之選─心形粟米薄餅(附食譜教學)

發佈時間: 2017.02.09

摰愛在情人節當日能吃到你自家製的愛心pizza,定會甜在心!尚在考慮情人節禮物的女生,不妨抽空烤焗心形粟米薄餅❤

心形粟米薄餅

 

主要食材

高筋粉 120g

糖 5g

鹽 半茶匙

酵母 2g

油 10g

水 80g

即用紅菜頭 1小個

 

調味料

水牛芝士碎(Mozzarella) 100g

磨菇 3湯匙

菠蘿 1-2片(切粒)

火腿絲 半碗

粟米 3-4湯匙

茄膏 2茶匙

南瓜 少許

 

步驟

1. 準備好所有材料,將紅菜頭加入少許水份攪拌成汁。

2. 先將「批底」材料搓成表面光滑的麵糰,放入大盤中,蓋上保鮮紙,發酵1小時至2倍大。

3. 將發酵好的麵糰進行排氣,排氣後搓成麵糰,蓋上保鮮紙鬆弛20分鐘。

4. 用麵粉棒壓扁麵糰,將麵皮放在焗盆上,再用心型模具印出心心麵皮。

5. 用叉子在心型麵樣上插上小孔後,放入180度預熱水波爐,焗8分鐘。

6. 拿出批底,再塗上茄膏。

7. 放上配料及芝士。

8. 210度預熱水波爐,焗10-15分鐘即可。

小貼士

- 配料可按個人口味更改。

- 可用普通焗爐烤焗,溫度相同。

- 用叉子在批底上插小孔,可防止批底發脹而形狀改變。

- 以上份量可製兩個6寸心形pizza。

 

圖文:戀上味覺/ 編:連月日

圖文內容由ChefDiary主廚日記授權提供