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發佈時間: 2017.06.19

材料:
5 蛋黃 EGG YOLKS
1 全蛋 WHOLE EGG
50g 練奶 CONDENSED MILK
25g 鮮奶 FRESH MILK
75g 蛋糕粉 CAKE FLOUR

5 蛋白 EGG WHITES
1/4tsp 鹽 SALT
65g 糖 SUGAR

步驟:

1.用微波爐預熱植物油至有紋路,將麵粉、抹茶粉與熱油混合。

2.加入蛋黃攪拌後,再加入煉奶。


3.將蛋白加鹽打發,再分次加入糖打發。


4.將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊,用攪拌器再加刮刀攪拌。

5.將蛋黃糊倒回蛋白霜,以瀑布形式倒入蛋糕模。

6.在蛋糕模外放一盤水,一同放入焗爐,以150度焗60分鐘。表面上色後用烤盤覆蓋。

7.切開並加上自己喜歡的配料,完成!

完整教學影片:

來源:Stephie 蔚絲授權轉載