減肥有很多種方法，但對於食量比較大的人士來說，其實可以採取份量依舊但熱量低的食物。像是早國外很流行的花椰菜碎代替白飯、梳打水代替汽水等；還有一種食物被稱為是減肥恩物，它便是蒟蒻。不知道你有聽過蒟蒻是什麼，又是否知道為什麼它能幫助減肥？今天為大家整理蒟蒻的好處和壞處，讓我們一起來看一下吧！蒟蒻懶人包 什麼是蒟蒻？ 蒟蒻的特性 蒟蒻的作用 蒟蒻的好處 食蒟蒻的注意事項 什麼是蒟蒻？蒟蒻其實是一種在亞洲栽種的植物，也被稱為魔芋、葡甘露聚醣，它的球莖可以製造出高度黏性的可溶性膳食纖維。蒟蒻的特性是什麼？ 因為蒟蒻當中的葡甘露聚醣具有高度的黏性，因此可以吸收50倍的水分。除此之外，它因為比較難消化，通常會給人較久的飽足感。而且蒟蒻有很多不同的型態，像是塊狀、麵狀，甚至可以是米飯的狀態！因此經常被製作成不同料理。 蒟蒻的作用是什麼？ 蒟蒻在烹飪的時候經常被當作增稠劑，也會被當作中藥使用。但也有不少人用來控制膽固醇或減肥。蒟蒻其實對身體有頗多益處，主要是來自於本身的高纖維度，難怪近幾年來越來越多人食用！接下來，讓我們看看它的好處吧：1. 改善便秘一則在2008年的研究發現蒟蒻能預防便秘，在一些低膳食纖維的餐單裏加入蒟蒻，能幫助增加腸道的益生菌，更可以有效增加排便功能30%。2.減肥蒟蒻能在胃部裡膨脹，達到飽腹的效果，而且每100克便只有10卡路里，讓人不會吃得過量或擁有想吃零食的慾望。根據一則實驗結果發現，在同樣一份1200卡路里的餐單中加入蒟蒻能幫助實驗者減重更多，換句話說高纖維蒟蒻能提供更大的飽足感，讓人減低吃其他高熱量食物的衝動。3.控制膽固醇在一則2008年的研究發現吃蒟蒻能幫助降低壞膽固醇LDL、甘油三酯，對於一些膽固醇過高或有糖尿病的人士來說是十分健康的食物，後來更有研究指出可以幫助降低患有心血管疾病的風險。4. 改善皮膚根據一項在2013年的研究，蒟蒻能幫助改善皮膚健康，能紓緩暗瘡，因此是被認為能加速傷口癒合的食物。雖然蒟蒻聽起來有很多好處，相信也會吸引很多減肥人士嘗試，但其實進食蒟蒻也會有需要注意的地方，甚至對特定族群有一定的風險：↓↓點擊放大圖片↓↓ 資料來源：healthline 圖片來源：photo ac