「團年飯」喻意一家人齊齊整整食飯，在阿爸阿媽心目中是一件重要的大事。因此，團年飯的餸菜一定是大魚大肉、豐富滿桌，而且也離不開一些意頭菜，但是常用食材如蠔豉、鵝掌、花膠等，含有高脂肪高鹽份，對三高（高血壓、血糖、血脂）、痛風病人屬高危食品。其實，團年飯也可以吃得健康，營養師建議以海參、三文魚和新鮮蔬菜，炮製健康團年飯。海參是接近零膽固醇，又有豐富的蛋白質，是海味中理想的選擇；至於蝦的脂肪含量亦低，如雞肉一般。 以下是「團年飯食得健康10式」：1. 蔬菜、茹類、豆腐等吸油率高，建議先快灼再炒。2. 新鮮未經烹煮的蔬菜可保留更多維他命C。3. 雞肉先去皮，去掉肥肉，減少脂肪吸收。4. 海參屬「零膽固醇」健康食材。5. 蝦的脂肪含量接近雞肉，較其他蜆殼類健康。6. 菜式宜少汁、少肉，多加配菜。7. 可以薑、蔥、蒜、花椒、八角等配料，取代鹽及調味料。8. 痛風人士應減少食肉汁、貝殼類況海產和老火湯。9. 一些加工仿肉類食品，如素鵝、素鴨，全部用麵筋、豆皮等經油炸製成，為免口味寡淡，又加入大量醬料，鈉含量高，盡量少食。10. 白飯打底，先食澱粉質增加飽肚感，減少高脂肉類攝取量。 資料來源：skypost、網上資料及圖片 相關文章：唔使忍口？！開心Share「過年食唔肥」秘訣 賀年食品有幾多卡路里？必學！大掃除7技巧 免傷腰損肌 新年Gathering：輕鬆處理拜年遇到煩厭問題的手法