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清新又有特色！甜美之作─檸香米粒鮮果芭菲（附食譜教學）

發佈時間: 2016.11.22

大家有試過用蒸飯後的營養米水來做甜品嗎？只要稍加變化，即可做出既清新且有特色的芭菲！

檸香米粒鮮果芭菲

主要食材

[檸香米粒材料]

營養米水 300ml

檸檬皮 1茶匙

糖 3茶匙

魚膠粉 10g

[鮮果乳酪材料]

藍莓 15-20粒

士多啤梨(大) 2粒

希臘乳酪 1杯

冷開水 2湯匙

粟米片 1小盒

步驟

1. 準備米水及所有材料。

2. 先將飯煲蒸出的營養米水、檸檬皮及檸香米粒所有材料拌勻，放入雪櫃冷藏至凝固。

3. 將檸香米水切成大粒，備用。

4. 將鮮果乳酪材料放入攪拌機。

5. 將所有材料攪拌至成水果乳酪。

6. 以層層叠方式將水果、乳酪、粟米片及檸香米粒排放好。

7. 最後將檸香米粒放在杯面，再以鮮果作裝飾即可。

8. 完成！

小貼士

- 營養米水可於蒸飯時收集，備用。

- 米粒上的檸檬皮，必須要磨成蓉，否則會影響口感。

- 可用蒟蒻粉代替魚膠粉，但口感較軟糯。

- 可按個人喜好選用不同鮮果。

快跟著以上簡單的食譜，製造甜美的鮮果芭菲吧！

圖文：戀上味覺/ 編：連月日

圖文內容由ChefDiary主廚日記授權提供

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