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茶迷推介！絕頂幼滑─伯爵茶意式奶凍（附食譜教學）

發佈時間: 2016.10.17

大家愛喝茶嗎？小編前陣子想嘗嘗茶味的甜點，才發現甜品店中甚少見茶味的甜品。如果您也想一嘗茶味甜品，可跟著以下簡單的步驟試整「伯爵茶意式奶凍」！

伯爵茶意式奶凍

主要食材

伯爵茶包 5 個

熱水 100 毫升

魚膠粉 1 湯匙

牛奶 300 毫升

糖 2 湯匙

忌廉 200 毫升

淡奶 4 湯匙

步驟

1. 4個伯爵茶包用100毫升熱水泡5分鐘成濃茶。

2. 魚膠粉與泡好的伯爵茶混合至沒有顆粒。

3. 牛奶與糖放鍋內加熱至糖完全溶化及牛奶冒煙，熄火。

4. 趁熱倒入伯爵茶溶液拌勻，最後加入忌廉。在容器內放約半茶匙伯爵茶粉，然後注入牛奶溶液，放雪櫃冷藏最少2小時或至凝固。

小貼士

- 這是少甜版本，茶味較濃。嗜甜的可多加點糖。

- 伯爵茶粉可以是將茶包打開直接使用，也可以是將茶葉磨碎使用。作用是加強茶香，茶葉夠碎便不會影響口感。

獨特的茶香配上幼滑的奶凍，口感令人驚喜呢！

圖文：May豬有請/ 編：連月日

圖文內容由ChefDiary主廚日記授權提供

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